Applicering av erytritol i drycker

Under de senaste åren har erytritol använts i utvecklingen av nya kalorifria drycker med lågt kaloriinnehåll. Erytritol kan öka sötma, tyngd och smörjighet hos drycker, samtidigt som det minskar bitterheten. Det kan också maskera andra lukter och förbättra smaken på drycker. Erytritol kan också användas för att uppfriskande fasta drycker, eftersom det absorberar en stor mängd värme när det löses upp. [3] Erytritol kan främja kombinationen av etanolmolekyler och vattenmolekyler i lösning. Alkoholhaltiga drycker kan minska lukten och sensorisk stimulering av alkohol och kan effektivt förbättra kvaliteten på Baijiu och vin. Erytritol kan också avsevärt förbättra de obehagliga lukterna av växtextrakt, kollagen, peptider och andra ämnen. Därför finns det för närvarande några kollagenbaserade produktformler som lägger till erytritol för att förbättra smaken.